奶茶品牌店卖饭：是内卷围攻仍是身分没有了？ “喝珍珠奶盖茶配咸饭，你知道是主要食物剑士仍是跨界融合欣慰？”当牧赤手足杭州市新店的导航栏上，闽南芋头咸饭与芋泥波波茶相同呈现出来时，交往服务平台的会商刹时炸锅。谁也没想过，曾在小料银石赛道卷到无止境的珍珠奶盖茶业内领域，此时此刻竟把“抢口”看准了主要食物界。从阿嬷手足奶茶店的大米饭初具规模，到蜜雪冰城的早饭想法，再到图格乐的低价早饭飞享套餐，这次叛乱“咖啡店卖饭”的海潮，你知道是业内领域绝地反击的新晨曦，仍是内卷到无止境的无发嗨翻天？ 置于2年前，这么晚会的信任茶饮产品店能与“用饭”相关。当场的新茶饮制造业，已经为“那家小料越来越多”“那家生果更鲜”拼得不共戴天，贝壳、芋圆、脆啵啵的迭代不断更新强度媲美电话不断更新。花者融入茶饮产品店，端点应该要主要某个：喝到一杯茶好吃的咖啡。而片刻，牧单掌作的闽南芋头咸饭，用荔浦芋芯配搭黑猪五花肉、干贝的轻奢配置配备摆饰，15元就可不可以让花者吃到撑，硬生生把茶饮产品店转化为了“物美价廉小快餐店”。这一类阵发性的反差，让很多的人讥讽：“片刻的茶饮产品店，没点烹饪厨艺都不能開門了？”

看似怪诞的跨界面前，藏着的是新茶饮行业没法言说的保存焦炙。数据显现，2024年天(tian)下新开(kai)奶茶(cha)店12.77万家，同期却有跨越14万家门(men)店关门(men)，净增门(men)店为负1.78万家。而(er)行业增速也从2023年的(de)44.3%骤降至个位(wei)数，价(jia)钱战的(de)惨烈挤压让行业平(ping)均利润率跌(die)至5%-8%的(de)存(cun)亡(wang)线。当拼价(jia)钱、拼小料、拼装修都没法再吸收花费(fei)者(zhe)(zhe)时(shi)(shi)，品(pin)牌(pai)们(men)只能(neng)另辟门(men)路，把眼光投向了“饮品(pin)+主(zhu)食(shi)(shi)”的(de)复合(he)业态。究竟结果，对花费(fei)者(zhe)(zhe)而(er)言，“喝一杯奶茶(cha)+吃一份(fen)主(zhu)食(shi)(shi)”的(de)一站式花费(fei)场景，远比“先(xian)喝奶茶(cha)再找(zhao)餐馆(guan)”更(geꦰng)费(fei)心(xin)；而(er)对品(pin)牌(pai)来讲(jiang)，主(zhu)食(shi)(shi)不只能(neng)进步客单价(jia)，还能(neng)耽误(wu)花费(fei)者(zhe)(zhe)逗留时(shi)(shi)候(hou)，晋升门(men)店坪效，可(ke)谓“破局良方”。

但并非一切跨界都能胜利，“奶茶店卖饭”的面前，还藏着品牌定位恍惚的危险。福建华策品(pin)(pin)牌定位征询开(kai)创人詹军豪(hao)曾表现(xian)，副业能(neng)否加分(fen)，关头在于(yu)是(shi)不是(shi)与品(pin)(pin)牌定位符合。牧(mu)空(kong)手作主打“茶(cha)楼”观点(dian)，推(t♋ui)出闽南特点(dian)餐(can)食，也许(xu)能(neng)强化地区文(wen)明属性；但若是(shi)主打平价(jia)亲民的(de)品(pin)(pin)牌俄(e)然推(tui)出高端正餐(can)，只会让花(hua)费者堕入(ru)认知(zhi)紊乱。更主要(yao)的(de)是(shi)，卖(mai)饭(fan)远(yuan)比卖(mai)奶茶(cha)庞杂，食材推(tui)销、供给链办(ban)理、后厨经营等都须(xu)要(yao)全新的(de)系统撑(cheng)持，一(yi)旦呈(cheng)现(xian)品(pin)(pin)德题(ti)目，反(fan)而会反(fan)噬原有品(pin)(pin)牌口碑。就像网友担忧的(de)那(nei)样(yang)：“专(zhuan)一(yi)做奶茶(cha)都一(yi)定能(neng)做好(hao)，专(zhuan)ꩲ心做饭(fan)的(de)奶茶(cha)店(dian)，还(hai)能(neng)保证(zheng)饮品(pin)(pin)品(pin)(pin)德吗？”

不能否定，在存量合作时期，新茶饮行业的跨界摸索值得必定，但这类摸索不能堕入“为了卷而卷”的误区。不管是(shi)(shi)(shi)卖饭(fan)(fan)、卖零(ling)食仍是(shi)(shi)(shi)卖文创，焦点都应当是(shi)(shi)(shi)环绕花(hua)(hua)费者须要(y🙈ao)睁开(kai)，而不是(shi)(shi)(shi)自觉(jue)跟(gen)风。品(pin)牌真正须要(yao)做的(de)，是(shi)(shi)(shi)在(zai)苦守焦点产物(wu)品(pin)德(de)的(de)底子上，经由过程业态立异晋升(sheng)用户休会，而不是(shi)(shi)(shi)为了(le)寻求(qiu)流量和(he)营收(shou)，丢失了(le)本身的(de)焦点身份。究竟结果，花(hua)(hua)费者走进奶茶(cha)店的(de)初志，永久是(shi)(shi)(shi)一杯好喝的(de)奶茶(cha)，而不是(shi)(shi)(shi)一份通俗(su)的(de)盒饭(fan)(fan)♒。

在这场剧烈的行业合作中，不管是苦守主业仍是跨界立异，产物品德一直是品牌安身的底子，而不变高效的装备则是品德的主要保证。铠(kai)玮奶茶装备供给(♌ji)商，一直(zhi)以(yi)助力茶饮品(pin)牌成(cheng)长(zhang)为(wei)己任，用(yong)专(zhuan)业的(de)装备处(chu)理计划为(wei)茶饮大(da)卖保驾护(hu)航。

铠玮深知，一杯好喝的奶茶，从质料分配到制品出品，每个关头都离不开优良装备的撑持。其(qi)推出(chu)的(de)(de)(de)全主动(dong)封(feng)口(kou)(kou)机(ji)，密封(feng)严实不渗漏，适配多种杯型，5秒(miao)一(yi)次封(feng)杯操纵(zong)，极(ji)(ji)大晋升(sheng)了出(chu)餐(can)效力，让(rang)岑岭期(qi)的(de)(de)(de)门店也能自在(zai)应答客(ke)流；精准度(du)(du)极(ji)(ji)高的(de)(de)(de)果糖机(ji)，可完成0.1g精准控(kong)糖，知足差别(bie)花费者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)甜度(du)(du)须要，让(rang)每杯饮品的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感都(dou)不变如一(yi)；另有省力高效的(de)(de)(de)摇摇机(ji)，平均摇匀茶汤与(yu)小料，开(kai)释出(chu)更醇厚的(de)(de)(d⛎e)风(feng)韵，让(rang)花费者(zhe)(zhe)每口(kou)(kou)都(dou)能感触(chu)感染到极(ji)(ji)致口(kou)(kou)感。

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